浙江大米，东北大米，哪个更好吃?

　　面对如此灵魂拷问，一场浙江稻米界的武林盛会——全省优质稻品种食味品鉴评比，12月26日下午在杭州举行。

　　

　　1】既爱粳米又爱籼米的浙江人蛮挑剔的

　　为什么说浙江人是全国最会吃饭的?

　　这得从中国稻米的栽培格局讲起。

　　我国稻米栽培南籼北粳，比方说，大家熟悉的东北大米，它是粳米;广东人爱吃的煲仔饭里的米，就是籼米;而浙江恰好处在南籼北粳的分界线，属于籼粳混栽区。

　　杭嘉湖平原的人喜食粳米，浙南山区的人更习惯吃籼米。

　　粳米软糯，籼米蓬松，再加上人口的大流通，在浙江，要用一晚米饭调和所有人的胃，自然是高难度的事。

　　在浙江搞稻米，水平到底要有多高?

　　最直接回答这个问题的是，中国最高级别的水稻专业科研单位——中国水稻研究所就设在杭州。

　　

　　(中国水稻所于永红)

　　昨天这场评比，有40个我省科研育种单位和种子企业自主选育的水稻优良品种参评，中国水稻所▪农业农村部稻米及制品检测中心品质检测室主任于永红是专家组主评审。

　　主办方浙江省种子站站长施俊生说，前一天举行的专家专场评审，淘汰了20个品种，胜出的最终角逐10个“省优质稻品种食味品鉴金奖 ”，评比打分，但不分名次，粳稻、籼稻、籼粳杂交稻三组按比例入选。

　　2】拿着饭勺小碗排队吃饭，品鉴现场很有意思

　　昨天下午举行的大众评审品鉴评比现场，来自全省各地的业内的100多名代表排着队，拿着小饭勺、小碗，挨个从电饭煲里盛出不同品种的粳稻、籼稻、籼粳稻进行品尝、打分。

　　于永红告诉钱报记者，自己买了80元/斤的日本越光米，烧了锅米饭，混进现场品鉴样品，想看看大家是怎么评的。

　　

　　(日本顶级好米越光米)

　　越光米是日本经典的常规粳稻品种，现场这锅天价大米饭，自然是被混入粳稻组品鉴大米之中。

　　品鉴是盲评打分的，大家不知道自己尝的是什么品种，根据食味性也就是好不好吃，来评分。

　　印象里，米粒细长的籼米，过去口感都不大好。

　　现场品鉴的籼米，味道都还不错，吃起来香甜可口，松而不散，有嚼劲，刷新了钱报记者对籼米的传统认知。

　　籼粳稻，顾名思义就是籼稻和粳稻杂交的品种。

　　

　　它能综合籼米蓬松、粳米软糯的各自优点，这一组去年还出过一个全国金奖大米“嘉丰优2号”，是浙江自主选育2017年刚通过审定的品种。

　　不过，于永红说，今年浙江籼粳杂交稻的表现，不如籼稻。

　　粳米是大家最熟悉，也最爱吃的，这一组的总体口感就是软糯Q弹。

　　不过品鉴时，还是有不少人觉得，其中一锅米饭似乎更好吃一点。

　　盲评结束，所有品种的稻米被翻牌，拿出米样摆放在电饭煲边上。

　　3】金奖稻米出炉，浙产好水稻哪里买?

　　3小时的品鉴和核分统计，10个“2019年浙江省优质稻品种食味品鉴金奖 ”品种最终出炉。

　　越光米作为参照米，虽然有打分，但未进行排名评比。

　　省种子站品管科王仁杯科长说，粳稻组的几个品种都很好吃，大家分数也是很接近的。

　　

　　从获奖品种上看，这次疯狂揽金的是嘉兴市农科院，粳稻组的嘉58、嘉67、秀优207(联合育种)，籼粳杂交稻组的嘉优中科13-1都是他们育成的品种。

　　还有一个大满贯选手是浙江勿忘农种业股份有限公司，这家单位的另一个名称是省种子公司。

　　勿忘农掌握着丰富的优质农产品种质资源，比如获奖的嘉67，中浙优8号虽然不是勿忘农选送的，但这两个品种的独家经营权，也掌握在这家公司手中。

　　特别是中浙优8号这个品种的籼米，钱报记者尝了以后，觉得差不多是全场最好吃的大米。

　　

　　于永红也推荐了这个自家育成的品种给钱报记者品尝。

　　她说，像前些年比较火的泰国香米就是籼米，但它因为是热带大米，香味到了次年四五月份就会消散，我们能买到的又都是上一年的米，吃起来基本没香味。

　　勿忘农董事长李永平介绍，像中浙优8号每年在浙江、广西、福建、贵州等长江中下游省份推广200万亩以上，它是福建省打造“浦城大米”品牌的专用品种，中国首个联合国世界农业非物质文化遗产青田“稻鱼共生”系统首选品种。

　　

　　大家一定会问，这么好吃的大米哪里买得到呢?

　　“目前，浙江水稻面积在976万亩左右，晚稻834万亩左右，种稻的基本都是大户，农家散户自己食用的只占很小一部分，大部分稻米都是供应市场的，普通市民都可以从市面上买到。”

　　王仁杯说，浙江2019年新审定的11个晚稻品种，米质全部达到三等优质或品尝80分以上。全省全年推广水稻主导品种757.7万亩，占比达77.6%，其中优质稻(3级以上或者食味佳)品种占比达59.5%。