中华粮网数据中心监测显示， 11月13日，全国小麦主产区市场均价2408 元/吨，较前期下跌4 元/吨。

另据生意社监测，截止11月13日的一周，周初小麦均价2468.00元/吨，周末均价2466.00元/吨，小幅下跌0.08%。

虽然近来主产区小麦价格有所回落调整，但目前整体仍处于相对高位，预计政策调控下短期小麦价格再涨将会受到抑制，但由于贸易商小麦收购、储存成本较高，再加之市场底部较为坚实，小麦价格深度下跌也相对困难。

据市场反映，随着前期政策竞拍粮的不断到货，无论是面粉企业还是饲料企业均建有一定库存，近日采购节奏有所放缓。同时由于市场阶段性供需矛盾得到缓和，加之玉米价格出现下跌，也削弱贸易商和各类用粮主体的看涨预期，部分制粉企业根据到货情况窄幅调整小麦收购报价。

11月10日，河北石家庄国标二等新季小麦进厂价2490元/吨，邯郸2480元/吨，衡水2480元/吨；山东德州2500元/吨，菏泽2470元/吨，周比回落10—20元/吨。山东济南国标二等新季小麦进厂价2480元/吨，河南郑州2440元/吨，新乡2450元/吨，周口2420元/吨，周比持平。

相对于普通小麦价格的小幅回调，主产区优质小麦价格继续保持稳定。11月10日，山东菏泽“济南17”优质小麦收购价2640元/吨，潍坊2640元/吨；河南郑州“郑麦366”优质小麦收购价2570元/吨，新乡2550元/吨；河北石家庄“藁优2018”优质小麦收购价2580元/吨，衡水为2580元/吨；周比持平。

中央气象台监测显示，近来北方大部冬小麦处于出苗至三叶期，部分进入分蘖期；黄淮西南部、江淮处于播种出苗期，江汉、西南地区大部处于播种期。全国冬小麦一、二类苗占比分别为24%、76%，一类苗较上周减少1个百分点，二类苗较上周增加2个百分点。

近来制粉企业普遍反映，由于小麦价格的不断走高，面粉加工成本节节攀升，利润空间受到压缩。为保持加工利润，10月中旬以来部分面粉厂家不得已小幅提高面粉出厂价格，但下游经销商接受度不高。

11月12日，河北石家庄面粉出厂价2920元/吨，山东济南2980元/吨，周比上涨20—30元/吨；河南郑州面粉出厂价2980元/吨，安徽宿州2900元/吨，周比维持稳定。据了解，由于近期原粮小麦价格出现回调，面粉经销商借此向厂家议价，市场预计短期内面粉价格继续上涨动力不足，还将以平稳为主。

近期面粉企业开机率普遍回升，麸皮供应量增加，加之下游经销商前期多有备货，采购节奏趋缓，麸皮价格继续回落。11月12日，河北石家庄麸皮出厂价1880元/吨，山东济南1880元/吨，河南郑州1890元/吨，江苏徐州1860元/吨，安徽宿州1880元/吨，周比回落40—70元/吨。市场预计，后期麸皮价格有望保持在1800元/吨以上水平。

监测显示，11月12日，华北面粉企业整体开工率51%，周比增加1%，其中大型面粉企业开工率在70%以上,中小型企业普遍在30—60%。由于近期面粉价格稳中反弹，小麦价格稳中趋弱，制粉成本下降，加工利润出现好转。11月12日，华北黄淮制粉企业理论加工利润116元/吨，周比回升7元/吨。其中：河北石家庄制粉企业理论加工利润65元/吨，山东济南为131.9元/吨，河南郑州为150.3元/吨。

由于前期拍卖成交小麦出库到厂量增加，用粮企业采购心态放缓，国家临储小麦拍卖交易降温。11月11日，国家举行最低收购价小麦竞价交易，投放量为398.88万吨，实际成交86.05万吨，较上期减少138.41万吨；成交率为21.57%，较上期下降34.53%；成交均价2335元/吨，较上期下跌8元/吨。

从主产省成交情况看，河北成交52583吨，最高价2390元/吨，最低价2320元/吨，均价2362元/吨；山东成交142517吨，最高价2390元/吨，最低价2290元/吨，均价2350元/吨；河南成交244031吨，最高价2440元/吨，最低价2290元/吨，均价2340元/吨；江苏成交197246吨，最高价2390元/吨，最低价2290元/吨，均价2335元/吨；安徽成交129836吨，最高价2390元/吨，最低价2290元/吨，均价2326元/吨；湖北成交94322吨，最高价2370元/吨，最低价2250元/吨，均价2301元/吨。

近来小麦竞价交易成交情况降温，原因是前期竞价交易成交数量较大，各用粮企业均建有一定库存。据统计，2020 年以来国家政策性小麦累计投放量11714万吨，实际成交量1681 万吨，同比增加1467 万吨。国家粮食和物资储备局有关人士近日表示，要灵活安排政策性粮食投放，密切关注小麦拍卖成交情况，是需要及时调整投放数量。

主产区小麦价格在经历了前期持续上涨之后，近来整体止涨趋稳，个别地区价格好出现了小幅松动。就后期市场而言，由于小麦市场供需相对宽松，小麦价格普遍处于相对高位，政策性小麦销售底价的“价格天花板”也作用愈发明显，小麦市场价格再度大幅上涨的动力已经不强。不过在消费逐步趋旺、政策稳定等因素支撑下也很难出现大幅下跌。

市场反映，近来主产区小麦价格止涨调整，主要是受到到货车辆增多的原因，小麦降价并不具备长久性。随着价格的下滑，加之贸易商收购、储存成本较高，其出库积极性受到影响，小麦价格下跌空间受抑。

据了解，国家临储小麦库存虽然高企，但分布不均。截至11月上旬，国家临储小麦剩余库存数量8219万吨，同比下降1114万吨；其中2014-2016年产小麦3505万吨，2017年产小麦1847万吨，2018年产小麦136万吨，2019年产小麦2109万吨，2020年产小麦615万吨。作为小麦消耗大省的山东、河北，库存明显偏少，随着冀鲁两省小麦库存逐渐被消耗，地区间小麦价差将会被拉大。近期河北有粮库负责人反映，当地正在统计周边港口距离粮库运距、运费，由于本省小麦库存紧张，后期可能通过水运外调小麦。

虽然面粉市场季节性变化特征已不十分明显，但入冬以来市场需求向暖态势还是肯定的。尤其进入12月份以后，随着元旦、春节的临近，面粉需求将会阶段性转旺，制粉企业开工率提高，小麦需求增加，这将会抑制小麦价格出现下跌。如果制粉企业新一轮补库采购备货表现明显，亦或后市玉米价格再度发生大幅波动，小麦市场价格也不排除有再度上行的可能。

另外，国家2021年小麦最低收购价政策已经落定，政策维稳意图明显。据权威人士解读，明年小麦最低收购价格微幅上调，虽然给小麦市场价格一定的支撑，但同时也为躁动的市场打上了一剂“稳定剂”。

美国农业部发布的11月份供需报告显示，2020/21年度美国小麦产量预测数据不变，仍为18.26亿蒲式耳。因用量数据上调，2020/21年度美国小麦期末库存数据下调到8.77亿蒲式耳。预计2020/21年度全球小麦产量预计为7.7238亿吨，比上月预测值低70万吨；由于小麦用量增幅超过产量降幅，2020/21年度全球小麦期末库存数据下调100万吨为3.205亿吨。

上周，全球小麦价格互有涨跌。美国冬小麦价格经过近期大涨后出现回落整理，但是欧洲小麦价格继续走强。11月13日，芝加哥期货交易所（CBOT）的12月软红冬小麦期约比一周前下跌8.5美分，报收593.50美分/蒲式耳；堪萨斯城期货交易所（KCBT）的12月硬红冬小麦期约报收552美分/蒲式耳，比一周前下跌5.25美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的12月硬红春小麦期约报收554.75美分/蒲式耳，比一周前上涨2.5美分。Euronext的2021年3月制粉小麦期约报收209.75欧元/吨，比一周前上涨2.50欧元。

美国农业部发布的出口检验周报显示，截至11月5日当周，美国小麦出口检验量为30.42万吨，上周31.33万吨，上年同期为53.99万吨。迄今为止，2020/21年度（6月至次年5月）美国小麦出口检验量为1170.32万吨，较去年同期的1145.61万吨增长2.2%，上周是同比增长4.2%，两周前同比增长4.0%。

11 月13 日，美国美湾12 月交货的美国2号软红冬小麦FOB 价格为265.47 美元/吨，合人民币1759.69元/吨，到中国口岸完税后总成本约为2880.9 元/吨，较上周跌152.84 元/吨，比去年同期涨115.89 元/吨。