5月31日，小麦继续上涨为主。不过目前市场行情还不稳，新麦上量加大，参考当地政策性粮轮入价格，部分贸易粮开始建仓。需要提醒的是今年一定注意质量把控，尤其是新麦水分问题。
河南南阳牧原集团1.48元/斤，涨2分，自2022年5月31日10:00起，南阳区域牧原公司邓州陶营、九龙饲料厂挂牌小麦调整为2960元/吨，其他价格及质量标准不变。
上蔡牧原饲料开收3020元/吨，1.51元/斤！水分基准14，超1扣1，低1奖1，超15拒收。
其他地区储备粮库开库：
南阳邓州直属库上调收购价格，从1.46-1.48涨到1.52一1.53元/斤
河南省粮油工业公司中牟库开收新麦二等1.51元/斤，770容重13水。
山东济宁市轮换粮到库价格1.49元/斤。
5月31日新麦收购价格参考：
五得利、金沙河：
新乡五得利：普麦调整到1.58元/斤，涨1.5分。
大名五得利：普麦1.59元/斤，上调1.5分。
邯郸丛台五得利：普麦1.595元/斤。
周口五得利：普麦1.575元/斤，涨3分。
雄县五得利：新麦1.61元/斤，涨2分。
兴化五得利：普麦涨2分。
青岛五得利：新麦1.58元/斤，涨1分。
武功金沙河：新麦1.59元/斤，涨1分。
河南省：
思丰原粮部：大量收购22年新小麦包括豫南小麦（新陈同价），价格为1.65元/斤。水份容重不再增价。水份超12.5拒收。容重790为标准，低1克降1厘，低于780拒收。面筋含量31为标准，低于28拒收 。
延津克明面粉：大量收购优质小麦：( l类）新麦26、02-1：净粮1.64元/斤；( 2类）伟隆169，万丰269等：净粮1.62元/斤。
山东省：
梁山利生面业：新麦基础价1.55元/斤，跌2分，最高增价1.5675元/斤。
青援食品：面筋29.5内1.625元/斤，跌2分，32以内1.60元/斤，32以上1.58元/斤。
发达面粉（枣庄）：普麦1.56元/斤，跌1分。
5月31日中储粮小麦拍卖：
中储粮北京分公司竞价销售2016-2019年小麦19858吨，成交9787吨，成交率49％。
石家庄：底价3370，流拍！
新乐：底价3350，流拍！
涿州：底价3265，流拍！
衡水：底价3250/3350，流拍！
故城：底价3330，流拍！
保定：底价3270，1141吨全成交，成交价3270。
沧州：底价3260/3280，底价成交1000吨。
顺义：底价3230成交500吨。
东丽：底价3220，2500吨全成交，成交价3220-3230。
蓟州：底价3200/3215/3220，成交1646吨，成交价3205-3225。
武清：底价3220，2500吨全成交，成交价3220-3230。
张家口：底价3200成交500吨。
中储粮山东分公司竞价销售2017-2020年小麦21121吨，成交9564吨，成交率45％。
济南：底价3180，成交5578吨，成交价3180-3185。流拍2228吨。
菏泽：底价3320，成交3986吨，成交价3320。流拍1500吨。
威海：底价3180，全流拍1000吨。
枣庄：底价3280，全流拍3441吨。
临沂：底价3260，全流拍3388吨。
5月31日南方小麦交易网小麦竞价销售交易结果：
江苏奔牛国家粮食储备库采购3850吨2022年江苏产红小麦，全部成交，底价3160元/吨，最高价3065元/吨，最低价3040元/吨，成交均价3048.18元/吨。
江苏薛埠粮食和物资储备有限公司采购2500吨2022年江苏产红小麦，全部成交，底价3100元/吨，最高价3075元/吨，最低价3050元/吨，成交均价3056元/吨。
5月31日主产区玉米价格：
5月31日，华北地区部分贸易商仍在腾库玉米迎接小麦购销，玉米市场到货量增加。山东价格局部上涨，晨间到货621车，较昨日增加197车。东北部分存粮主体受资金和存储能力限制，近期积极出货，市场现货供应量明显增加。
山东玉米到车辆
制图：中华粮网
锦州港：14.5%水容重720以上报价在2830-2840元/吨，较昨日涨10元/吨。汽运到港5000吨左右，火运到港7200吨左右。
福洋生物：玉米收购价格1.435元/斤(含税价)，和洋公司院内1.44元/斤(含税价，要求水份≤14)，涨5厘。
聊城希杰：收购价格1.445元/斤，涨5厘（2890元含税价），霉变2%-5%以内的净粮，水分限20%以内。
日照金禾：自然干烘干玉米收购价1.465元/斤，涨1分，水分 15%起扣超18%拒收。（起步扣2%）
祥瑞药业玉米：收购价格1.437元/斤。
七星柠檬：收购价1.474元/斤，涨5厘（底扣2%）， 德美亚同价，容重685/660，容重660以下按筛漏价格计算。
成武大地：跺位料口卸车统一价格水分小于17%~1.422元/斤，水分大于17%~1.412元/斤，（起步1%）料口卸车17%以内1.407元/斤，超17%1.397元/斤。