9月24日，由大商所与佳木斯市人民政府共同主办的“2020中国粳米产业高峰论坛”在佳木斯举办。大商所党委书记、理事长冉华在会上指出，粮食安天下安，粮价稳百价稳。当前，国际政治经济环境错综复杂，越是面对风险挑战，越要稳住农业，越要确保粮食安全。

作为我国核心口粮的粳米，其市场格局，价格走势，产业发展方向，都备受各界关注。

参与峰会的多位专家表示，我国粳米市场库存充足，供需稳定。价格整体存在上涨空间，后市看好。未来，应探索金融创新模式，用好金融工具，做好风险管理来服务粳米产业。

粳米市场供需稳定，或出现日加工万吨级米厂

“我国是全球最大的粳米生产国和消费国，粳米对维护国家粮食安全至关重要。”益海嘉里米业事业部水稻采购总监助理韩辉透露，全国大米每年流通量为1.1亿吨-1.5亿吨，其中粳米3800万吨-3900万吨。2019年国内粳米总消费量约3819万吨，同比增加97万吨。

韩辉介绍，从粳米的生产情况来看，粳稻的收益持续、稳定高于玉米和大豆。本年度虽然受到一些疫情政治因素等相关因素的影响。从总量上来看，粳稻总量逐年小幅增长，基本稳定在6700万吨的总量，去年曾存在过小范围的降低，主要是东北区域受到天气影响略微有些减产，但是总量相当稳定。从供需端来看，目前我们国家粳稻的储备量基本上在1亿吨左右，整个库存量超过全国粳稻每年的产量，其中大部分是在黑龙江，应该占到总库存的70%以上。

韩辉还透露，从种植渠道及分布上来看，粳稻种植区域主要集中在东北三省和江苏。黑龙江省水稻总产量2700万吨，生产大米1800万吨，种植主要集中在三江平原及松嫩平原，圆粒产量最大，是粳米基础品种；吉林和辽宁水稻产量、品种稳定；江苏水稻产量1820万吨、生产大米1201万吨。

总体来看，粳米目前整个的生产情况总量大、供需稳定、区域相对集中。另外，粳米的种植结构也逐渐向优质在转变，如江苏杂粳就下降了500万吨，转而升级为优质品种南粳46、南粳9108。

谈到粳米的消费结构，韩辉表示，2019年国内粳米总消费量约3819万吨，同比增加97万吨。同时，粳米消费整体有一个大趋势，就是高端品种的消费量越来越大。目前，粳米消费量最大的还是在传统渠道，但近几年餐饮渠道发展较快，团餐、中央厨房以及大型餐饮连锁企业迅猛发展，粳米销售量每年以100%的速度在扩展。同时，定制大米的消费量也逐年在增加。此外，餐饮渠道全国总量消费量在4000万吨左右，中小型餐饮消费量约2700万吨，其中60%是粳米，随着行业集中度的不断提高，餐饮渠道消费量会越来越高。

“从整个粳米行业的发展来看，整合在加快，市场化进度也在加快。”韩辉预测，未来全产业链模式一定是未来粳米行业发展的方向。现在全国的大型米厂每年都在增加，很快就会出现日加工万吨级的米厂，三江区域以及江苏区域是最有可能实现的两处地方。

十月粳米价格或迎积极变化

展望后市，多位专家都表达了对粳稻价格的看好。

对于粳米市场价格走势，国家粮食市场监测预警团队稻米首席分析师刘石磊表示，今年4月份，受疫情影响，居民采购热情高涨，带动粳米销售小高峰。后期出现了一定的回落，“囤米”之后，势必有两到三个月的消化期。9月份以后，大专院校开学，中秋、国庆临近，销区的变化比较积极。

北大荒米业集团有限公司销售总监任学礼认为，在今年大豆、小麦、玉米价格整体上涨的趋势下，稻谷价格仅微涨。展望后市，考虑到国家的收储政策和轮储价格，预计粳米市场整体的价格会上涨，但上涨空间有限，后期随着大量的粳稻、稻谷产品上市，价格会趋于一个稳定的空间。

展望未来市场走向，刘石磊认为要关注粳米市场的四点变化：

一是关注粳稻的种植结构调整。今年黑龙江改种长粒粳米较多，后期长粒可能价格会出现低开，而圆粒可能会高开上涨。南方粳米扩充比例在上升，尤其是江苏和安徽，近来江西的政府层面也比较鼓励籼改粳，未来粳稻种植面积将保持上升趋势。

二是关注粳米期货交割标准变化。目前纳入交割范围之内的还是以黑龙江圆粒粳米为主，未来会不会将其他的品种或者是地区做一些交割扩展，值得关注。在合适的时机、合适的机会，把握好建立仓单的机会，能够更好地服务企业经营。

三是关注超期粳稻去库存情况。如果大量粳稻流入到饲料和工业，可供粮食企业的政策性拍卖数量可能会发生变化。

四是关注收储政策变化。粳稻是一个政策性品种，粳米是消费品，所以粳米市场受粳稻的影响变化大。政策性拍卖价对加工企业来说是否有利，是否具有加工成本优势，都需要留意。

此外，谈到对粳米出口的预测，刘石磊认为，粳米出口在未来技能不会有太大突破。因为首先我国还是要满足国内的粮食安全，这是一个基本条件。其次，我国粳米价格相比其他国家还没有那么大的优势，所以出口方面未来还是在比较稳定的发展区间。

将探索“银行+保险+期货+龙头企业”等创新模式

冉华指出，粳米期货是2019年8月上市的品种，粳米期货上市一年多来，日均持仓量2.44万手，运行稳健，产业积极参与，套期保值效率较高。近年来，随着粳米市场化进程加快，粳米产业正步入整合加速期，规模化、产业化、标准化趋势明显，大型加工企业参与利用粳米期货的需求日益迫切。东北是我国最大的粳米主产区，更需要顺应市场化定价机制，用好金融工具，做好风险管理。

冉华表示，接下来，大商所将努力发挥农产品期货品种功能，不断提升期货市场服务“三农”能力。

一是完善农业衍生品市场体系。稳步推进生猪期货、干辣椒期货上市，开展乙醇、果葡糖浆、原木等储备品种的可行性研究，丰富避险产品和工具体系。加快推进场外市场建设，联合龙头企业打造粮食生态圈，为期现货市场搭建高效链接的平台桥梁，提供多样化、个性化的服务

二是推进规则制度优化创新。完善粳米、玉米、豆粕等现有农产品合约规则，持续优化做市商制度，增强活跃合约连续性，进一步创新完善交割管理，更好的发挥交割库连接期货和现货市场的纽带作用。

三是升级产业需求服务。推动“农民收入保障计划”增点扩面，推进多类型金融机构跨界合作，探索“银行+保险+期货+龙头企业”等创新模式，促进期货市场服务“三农”优化升级。

四是不断强化粮油期货市场监管。大商所将进一步落实证监会“四个敬畏、一个合力”的监管理念，密切监测相关品种运行，严格实行科学监管、分类监管、专业监管和持续监管，全面提升监管效能，与各方共同筑牢国家粮食安全防线、确保粮食市场安全健康发展。