据《日经新闻》报道，随着日本国民生活习惯的改变，日本对大米的需求正在进一步降低。日本农林水产省的一项最新统计显示，2019年7月-2020年6月日本国内对于大米的需求量为713万吨，同比减少了22万吨。

在此之前，日本大米产业界的预估是“日本国内对于大米的需求每年减少10万吨”，而上述统计数据大大超过了他们的预期。

有分析认为，鉴于日本消费税的提高以及当前的经济形势，日本国内消费者的节约意识不断增强。日本政府通过控制产量来维持大米高价的政策恐怕将难以为继。

需求减少或与大米价格相关

据报道，今年7月下旬，日本农林水产省粮食部举行了相关会议，据与会知情人透露，会议的气氛很凝重。有意见认为：“导致日本国内大米需求大幅下滑的原因跟当下大米价格处于近三年来最高水平或许有很大关系。”

JA集团与大米批发商谈判决定的批发价，将成为日本全国农业协同组合联合会（JA全农）的建议价参考指标。据统计，日本国内2019年产的大米批发价为每60公斤15725日元（约合人民币1010元）。这个价格已经连续5年上升，是过去10年里第二高的水平。

导致日本国内大米批发价格不断上涨的原因是农林水产省对于饲料等生产补贴不断加大，抑制了食用大米的生产。虽然该政策给农户更多的实惠，但实际上导致了店里面低价大米的不足。

据报道，去年秋天的统计显示，日本国内消费者的大米需求同比减少了14万吨。农林水产省认为，大米需求跟价格有一定的相关性，价格上涨的年份，需求就会下降，价格下降的年份，需求的下滑幅度就会得到控制。

据知情人透露，出席会议的全国农业协同组合中央会（JA全中）相关干部在上述会议上指出，日本国内对于大米需求减少的原因有很多，比如人口老龄化、对肉食的依赖程度加大等，“不能简单地把原因归结为跟价格有关，希望有关部门进行更加精准地分析。”

人口减少，饮食文化呈现多样化

据日本最大的大米批发商神明股份有限公司的藤尾益雄社长透露，近年来，日本大米产业界一直预测“国内大米需求每年同比减少10万吨”，这一预测的背景是人口减少以及饮食文化的多样性。还有观点认为，非常流行的低糖减肥方式也是造成大米需求不断减少的原因之一。

藤尾益雄补充说道：“米价上涨和去年秋天消费税的增加，给消费者带来了巨大的心理影响。新冠疫情的大暴发也叠加了冲击效应。”

根据日本总务省对于家庭开销的统计显示，2019年10月日本家庭用于购买大米的支出同比减少了11%，用来购买面包等面食类食品的支出同比增加了2%。对于许多日本消费者而言，他们认为跟购买其他食品相比，一次用2000日元（约合人民币128元）购买5公斤大米是很大的一笔支出。

虽然疫情让在家就餐的人多了起来，但另一方面餐饮业歇业也导致了大米消费的减少。根据农林水产省对今年3-6月大米销量的调查发现，家庭用大米的销量同比增加了7.7万吨，而餐饮用的大米销量同比减少了8.6万吨。

藤尾益雄表示：“日本国内消费者对于今年产的大米需求有可能会进一步减少，总需求可能会跌破700万吨。政府必须要对那些安心从事水稻种植的农家实行相应的补贴。”