说起大米哪里的好吃，人们马上就会想到黑龙江的五常大米、辽宁的盘锦大米，全国闻名。东北大米具有粒长、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，支链淀粉含量高，香味浓郁，营养丰富等特点，深受全国人民的喜爱。

　　内蒙古一地方的大米不输东北大米，袁隆平尝了连说两个“不错”

　　东北大米好吃主要有三大原因：水质、土质、气候。

　　第一点：水质好。比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是来自长白山。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。

　　第二点：土质好。东北黑土地以深达40到80厘米的黑土层闻名，各种有机物掺杂其中，包括适合大米生长的磷、钾、氮等。这让在这片黑土地中生长出来的稻谷品质更佳。

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　　第三点：气候适宜。东北早晚的温差较大，年日照2600小时，能为水稻提供足够的日照，无霜期120-150天，形成了稻谷生长的最佳气温。这些样会让大米中的支链淀粉含量提高，东北大部分地区都满足这个要素。

　　大米其含有以分支结构为主的支链淀粉和以线性结构为主的直链淀粉。两类淀粉的含量、分子量、空间结构等直接影响着大米在蒸煮过程中水分的吸收和体积扩张，以及米饭的粘稠与松散性。

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　　产于南方的籼稻属于高直链淀粉含量的品种，大米中所含的直链淀粉高，韧性口感较低，感觉硬、弹性低。

　　产于北方的粳稻就是低直链淀粉含量的品种，大米中所含的直链淀粉低，相应的支链淀粉含量就高，煮熟后的粘性比较高，米饭韧性口感高，弹性高，口感较好。

　　优质东北大米的地理标识产地很多：如五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等，他们有一个特点都是号称贡米，因为当年大米产量小，好吃的大米产量也不高。

　　内蒙古有一个地方的大米被五常、盘锦的光芒掩盖了，“兴安盟大米”就是其中之一。

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　　兴安盟隶属于内蒙古自治区，地理位置在内蒙古的东北部，位于北纬46度大兴安岭南麓生态圈、世界公认的寒地水稻黄金带，其东北与黑龙江省相连，东南与吉林省毗邻，所以如果从地理位置的角度上讲，兴安盟属于东北地区，兴安盟所产的大米也属于东北大米。

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　　兴安盟的大米满足东北大米的一切条件：

　　一、水质好：兴安盟地处嫩江、松花江流域的源头，有大小河流315条、水库24座，水资源总量50亿立方米、居全区第二位。经水质分析，矿化度均小于500mg/L，地下水埋深一般2―3米，极有利于水稻生长。地表水资源水质为二类标准，成为稻米极好的灌溉水源。

　　二、土质好：全盟境内几大主要河流沿岸地带均有土地平整、土层深厚、土壤肥沃而且集中连片的宜稻耕地资源，耕地土壤类型大部分属于草甸土、黑土，土层厚度大于30厘米，耕作土层在20―30厘米;有机质含量大于3.5%以上，养分含量丰富，适合绿色有机水稻生产。

　　三、气候适宜：兴安盟属于温带大陆性季风气候，降水量多年平均值在300―500毫米之间，雨热同季，有利于绿色元素的吸收，水稻主产区年日照时数平均在2800小时左右，无霜期90―150天，尤其在水稻灌浆季节昼夜温差较大，有利于优质稻米的生长发育，因而米质上乘。

　　不但如此，兴安盟还有很重要的一点

　　农田环境纯净：兴安盟河流上游均没有污染性工业，农业生产区域未受到工业废气污染。经权威检测，空气、水源、土壤环境十分纯净，是生产优质稻米的有利因素。全盟绿色食品原料基地面积达到740万亩，占全区绿色食品原料基地1520万亩的48.7%，兴安盟稻田区均在绿色食品原料基地内。

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　　2019年，兴安盟被中国粮食行业协会评为中国草原生态稻米之都

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　　2019年兴安盟大米产业发展论坛上，享誉世界的“杂交水稻之父”、国家最高荣誉“共和国勋章”获得者、中国工程院院士袁隆平在细细品尝兴安盟大米过后，接连说两个“不错”!

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　　现在你知道哪里的大米好吃还不贵了吧!