近期的市场可谓是风云变幻，不少农产品行情震荡波动。例如玉米市场，近期的行情只能用“大涨大跌”来形容。而就连一直仰头大涨的小麦市场，近期行情也出现了震荡走跌的局面，让人好奇不知发生了什么事情。与此同时，牛肉的价格稳步提升，牛犊却便宜了1000元左右，这是咋回事呢？

01、小麦跌幅加大

从新小麦上市后，市场行情就开始了持续性上涨，其陈小麦则成为了最大赢家，毕竟原本行情已低迷了2个月，如今却因新小麦上市价格上涨，很多人也在抓紧卖粮。

然而，这才没几天，小麦市场就陷入了悲观情绪中。伴随着主产区的小麦陆续采收，小麦行情也迎来了理性回跌。

从今天的行情来看，深州五得利跌幅最大，跌了3分，报价为1.275元/斤；柏乡五得利跌了1分，报价为1.28元/斤；新乡、商丘五得利各跌1分，报价为1.27元/斤；发达面粉武城跌了0.5分，报价为1.295元/斤；发达面粉枣庄跌了1分，报价为1.29元/斤。

如今山东的主流价已回落到了1.26-1.32元/斤；河北则是在1.23-1.32元/斤；河南在1.2-1.32元/斤。不过各地的主流价在1.27-1.3元/斤，那些报价高的企业，对质量的要求也高，能达标的新小麦并不多。

对企业和粮商来说，如今的小麦大量上市，它们在质量上更为看重，这样才能囤积更长时间。因此近期市场上优质小麦依旧可以卖出高价，但普通小麦恐怕就不是太好了。农民要根据小麦的质量情况，选择是否及时卖出去。

预计接下来市场上，优质小麦应该会涨至1.35-1.4元/斤，粮商也要注意好收购价，太高的话利润可就没有保证。总得来说，小麦作为口粮之一，国家的调控力度大，不会坐视其价格上涨的，更何况临储还有4000多万吨库存，随时可以拍卖，因此大家别对未来小麦行情抱有太多希望。

02、肉毛鸡市场倒挂

从5月开始，毛鸡行情就迎来了持续性上涨，从4.21元一斤涨到了4.6元/斤，按理说毛鸡的行情提升，其市场的肉鸡价格也应该反弹上涨。然而，收购价高涨的同时，市场销售价却低于进货成本。

近期毛鸡行情也开始了加速下滑，山东报价已回落到4.27-4.35元/斤；辽宁报价跌落到4.55-4.6元/斤。毛鸡行情之所以低迷，说到底还是终端的需求有所减弱，中间商的采购需求不是太高。

目前猪肉价格已全面下跌，跌幅较大，部分地区更是探底10元行情，消费者纷纷转向购买猪肉，这对肉鸡市场来说是一大威胁，因此近期销量不太好，冻品价格持续走弱。但毛鸡的养殖成本较高，价格想要跌破4元并无可能。

但对屠企而言，如今宰杀一只鸡就要亏损0.5元左右，只能继续压低价格才行。同时，近几天的高温天气较多，市场的消费低迷，恐怕毛鸡价格还要继续偏弱。

不过伴随着高考的临近以及端午的到来，餐饮行业必然还会迎来需求旺季，到时候肉毛鸡的消费量也会加大，行情预计还会跟着上涨。

03、牛犊降价

近几天，因受国际市场的影响，牛肉价格也迎来了稳中有涨的局面，市场的零售价依旧在45元以上。而从批发市场来看，北京价格在65.5-68.5元/kg；天津海吉星市场为70元/kg；长治紫坊为83元/kg；汾阳晋阳市场为70元/kg；包头友谊市场为80元/kg；大连双兴、赤峰西城、哈尔滨哈达果市场均为76元/kg。

而从活牛市场的行情来看，河南为16.9-18.7元/斤；山东为17.2-20元/斤；河北为17-18.8元/斤；甘肃为16.9-18.6元/斤；内蒙为16.7-18.7元/斤；陕西为16.9-18.7元/斤。

可见目前活牛市场行情依旧可观，养牛人的收益并没有受到太多损失，当然民间的收购价可能要低上1元左右。

不过近期不少人发现，牛犊价格降幅明显，一头500-600斤的牛犊，目前卖价在11000-14000元，比起春节前跌了1000多元。至于为何这样，还因市场迎来了降温，养牛户有所减少。

其实也可以理解，如今的气温升高，养牛难度比较大，如果没有养殖技术，可能买回家就会因应激反应半死不活。而牛犊成本这么高，大家自然不敢马虎大意。

如今我国的牛肉缺口依旧很大，达到了200多万吨，因此大家没必要担心价格会有所下滑，预计接下来依旧比较坚挺，对此你怎么看呢？