猪肉、牛肉和羊肉下跌“比惨”，据官方数据显示，截止到2021年2月20日，全国农产品批发市场中猪肉平均价格为42.18元/公斤，下降幅度为1.1%；羊肉76.32元/公斤，下降幅度为0.8%；牛肉78.08元/公斤，下降0.6%。可以发现三种肉类一种比一种的下降幅度大，这是咋回事呢?

  3种肉类价格同时下降的共同原因在于肉类消费市场的缩水，导致肉类暂时性供过于求，价格下跌。另外牛肉和羊肉价格的下跌是由于猪肉降价带动的，猪肉作为国内消费量最大的肉类，其价格具有风向标的作用，当猪肉涨价，部分消费就会转向牛羊肉，从而带动牛羊肉涨价；当猪肉降价，原本牛羊肉的市场就会被猪肉抢夺，又会导致牛羊肉降价。

  一方面受年后猪肉消费低谷的影响，另一方面受近期养殖户集中生猪抛售的影响，市场生猪和猪肉供需关系发生转变，导致近期生猪价格和猪肉的价格明显下降，不仅是东北、华北、华中等生猪产区价格下跌，西南和华南生猪销区的价格同样下跌。暂时学生未开学，企业未完全复工，猪肉消费缺乏消费利好刺激，短期看生猪价格依旧会下跌。

  据数据统计，2021年2月23全国各省外三元猪均价为30.93元/公斤，较昨日下跌0.22元/公斤，较上周同期猪价(2月16日)下跌1.76元/公斤。

  今日猪价跌势不改，外三元均价跌破31元/公斤。节后市场需求进入阶段性疲软期，加之市场供应相对充足，预计2月下旬猪价继续偏弱为主。

  不过，受非瘟疫情影响，12月及1月份以及2月上旬养殖场户大量抛售小体重生猪现象突出，导致节后的2月下旬3月份可出栏生猪存栏下降，预计2月下旬后3月上旬猪价跌幅或将逐渐收窄，3-5月份期间存反弹机会并可能产生一个年度价格高点。

  另外，近期玉米价格以稳为主，豆粕年后涨势收窄并出现小幅调整，基于以上原因，部分饲料厂商下调成品饲料价格。但我们预计本年度玉米及豆粕价格偏强的概率大，总体上饲料成本仍会比较高，饲料降价能否真正开启还是要看后期玉米及豆粕价格走势判断。

  猪价上涨的转折点在于非瘟稳定，出栏生猪数量下降，猪肉供需关系发生转变的那一刻，或者是像2019年10月，生猪抛无可抛时，猪价就会止跌反弹盈利上涨。后续猪肉价格还会带动牛肉和羊肉价格的上涨。

  未来生猪价格来看，官方数据显示，目前能繁母猪存栏量已恢复至4000万头以上，达到 2017年末的80%，根据生猪生产及育 肥周期计算，预计明年下半年生猪市场产能将恢复至正常水平，进而形成了对生猪市场价格长期压力，目前生猪市场价格逐步进入下行，2021年甚至更长时间猪价预计都将处于漫长的下行阶段。