继猪肉价格上涨后，鸡蛋价格也“一路飞升”。相关数据显示，7月以来主产区鸡蛋的出场价涨幅超过50%。与此同时，鸡蛋的批发价和零售价也水涨船高。鸡蛋的价格还要涨多久？

在北京某超市，鸡蛋价格打折促销后仍“破三”。中国商报记者 焦立坤/摄

同花顺财经数据显示，7月27日全国22省（区、市）的鸡蛋出场价继续上涨，其中四川产区价格最高，均价为4.6元/斤；重庆产区均价涨幅最大，单日均价上涨0.50元/斤。而据山东卓创资讯股份有限公司（以下简称卓创资讯）测算，7月1日-7月27日，主产区鸡蛋的出场价由2.38元/斤涨至3.80元/斤，涨幅达59.66%。相关分析师表示，进入今年7月份，鸡蛋出场价以持续上涨为主。

鸡蛋出场价的走高直接影响了批发价和零售价。据农业农村部监测，7月27日鸡蛋批发价格为3.805元/斤，比上周五上涨6.1%。

在零售端，鸡蛋价格又是怎样的情况？7月27日，中国商报记者走访了北京市的三家超市，鸡蛋零售价有的是3.89元/斤，有的是3.99元/斤。其中一家超市正在打折促销，原价3.99元/斤的鸡蛋降至3.25元/斤。一位超市的工作人员告诉记者：“鸡蛋价格较之间涨了一些，下班之后来买鸡蛋的人也不如上个月多了。”

此前，鸡蛋价格曾连续八个月下跌。农业农村部监测数据显示，今年6月份全国鸡蛋零售月均价为4.07元/斤，环比跌 4.6%，同比跌 18.5%，比年初累计跌幅为34.8%。

那么，一直在下行的鸡蛋价格为何迎来“飞升期”？卓创资讯鸡蛋行业分析师牛磊认为，近期鸡蛋价格上涨的主要原因是需求量增加、供应量偏紧。

牛磊告诉中国商报记者：“进入7月份后，终端需求好转，市场走货较前期加快，各环节业者看涨预期增强，采购量较前期增加。临近7月下旬，南方地区降雨减少，梅雨季节临近尾声，鸡蛋质量问题缓解，加上蔬菜及肉类价格的上涨增加了消费者的鸡蛋需求。此外，目前受高温天气影响，蛋鸡产蛋率小幅下滑，大码鸡蛋货源供应继续偏紧。”

“预计8月份鸡蛋价格或以震荡上涨为主，均价或涨至4.20元/斤-4.50元/斤。”牛磊对中国商报记者表示：“在供应方面，养殖单位正常出货，目前产区鸡蛋供应量减少。受高温天气影响，蛋鸡产蛋率虽然有所下降，但鸡蛋整体供应压力并不大。在需求方面，8月末学校开学后食堂恢复正常采购，鸡蛋销量将随之增加。同时随着中秋节的临近，食品厂备货、商超促销也将推动销量增加。”

针对目前鸡蛋价格上涨的形势，牛磊建议养殖单位做好高温天气下的防暑降温工作，严格控制鸡蛋质量，减少存储时间，首先保障顺势出货。“此外，鸡蛋价格继续冲高，终端环节的接受能力有待验证，建议经销商随收随销，按照当地市场及自身走货情况定价，避免盲目跟风。”牛磊说道。