据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，从去年开始，猪肉价格一路走高。今年三月以来，猪肉价格经历了长达14周的连续下降，当消费者期待价格还能再降一些的时候，猪肉价格开始止跌反升了。

近一个多月，猪肉价格涨幅超过19%。那么，此轮价格上涨究竟是何原因，涨价周期将持续多久，最终会涨到什么程度呢？

进入6月，全国猪肉价格止住了连续下跌的脚步，恢复了向上攀升的行情。浙江嘉兴市某农产品市场的猪肉商户们说，最近一个月猪肉的进货价格几乎天天上涨。

商户1：猪肉价格涨了有20多天了，一公斤涨了十元多。

商户2：基本上反弹到去年十月份的价格了，那时候进价是五十元每公斤，现在已经到四十七元每公斤。

上涨的猪价也影响了部分消费者的购买欲望。有消费者坦言，猪价涨到了每斤“二”打头的价位以来，购买的次数也比十几块的时候少了。

购买量的减少反映到猪肉商户身上更为直观。嘉兴该农产品市场的商户表示，以往每天能卖十几头猪，现在一天只能卖出几头。

根据农业农村部监测数据显示：截至7月3日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到46.05元每公斤。就在一个月多前，也就是5月29日，全国猪肉均价每公斤38.65元。一个月，涨幅超过19%。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇表示，商品猪供应紧张的基本面没有改变，而消费端回暖推动了价格上涨。朱增勇介绍说：“进入5月，餐饮、集团消费和节日效应带动猪肉消费需求。目前全国大部分餐饮企业的经营水平已经恢复到疫情暴发前的80%左右。国内疫情的防控局面得到根本性扭转后，各地的工厂企业学校都已经正常的复工复课，带动猪肉集团消费需求出现了明显增长。端午节人口流动性‘报复式反弹’也刺激了猪肉消费。此外，像活禽市场关停、疫情影响水产品消费等，也一定程度上提升了鲜猪肉的消费需求。”

此外，国外很多屠宰企业和肉制品加工企业出现了聚集性的暴发疫情，导致国内消费者对于水产品以及进口肉类的消费减少。南方强降雨天气也影响了生猪产品调运。一系列因素导致原本就比较紧张的供给矛盾再次凸显，再次推高了猪价。

记者注意到，此轮猪价上涨有一个特点，就是产区涨幅较高，主销区涨幅相对较小。河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、山东等产区5周累计上涨超过6元每公斤，其中山东和河南涨幅约8元每公斤。主销区广东省生猪价格涨幅在3元每公斤左右。

朱增勇表示，随着涨幅的不同，南北猪价的价差正在逐步缩小。在1月底，南北猪价的价差在9元每公斤左右，后期随着整个物流的恢复，在6月中旬，南北猪价的价差回落到4元以内。随着猪价的上涨，养殖户对后期市场看好，所以存在一定的压栏行为。这种压栏行为以及南北猪价价差的缩小在一定程度上带动了 目前北方产区猪价上涨，后期在南方销区部分地区可能会出现猪价一定程度的补涨。

后续猪肉价格还会不会继续涨？会涨到什么程度？卓创资讯生猪行业分析师王亚男分析， 7月生猪供应量仍然比较紧张，猪价有小幅上涨的可能，而进入8到11月，生猪复产的效果将陆续显现出来，生猪供应量就会逐步增加，猪价有下滑的可能。受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。

朱增勇认为，猪价高点或已过，此轮猪肉价格的反弹是季节性反弹叠加需求恢复、气候等因素导致阶段性上涨，部分时间可能出现较快上涨，但商品猪供给已经出现较好的持续恢复形势，价格超过前期高点可能性不大。他分析，下半年猪肉供需会同步增长，预计供给恢复速度快于消费恢复速度。从外部供给来看，尽管猪肉进口短期小幅回落，猪肉进口量仍将保持高位。此外，8月和9月份是冻品猪肉出库高峰，将会抑制猪价上涨空间。