“距离双十一电商购物节不到一个月，工厂的工人们已经开始每天加班加点备战。”广西中柳食品科技有限公司办公室主任项丽莉10月17日介绍。

　　当天，来自美国、加拿大、澳大利亚等国家及地区的华文媒体采访团一行走访螺蛳粉产业园。一进园区，螺蛳粉特有的香味扑鼻而来，工人们在预包装螺蛳粉生产线上紧张有序地忙碌着。

　　看重螺蛳粉当下发展的火爆势头，意大利侨网总编王卫平萌发出“牵线”搭桥将螺蛳粉实体店开至意大利的想法。王卫平向螺蛳粉企业了解开设螺蛳粉店铺的条件，并积极在意大利寻找螺蛳粉原料之一的螺蛳。王卫平表示，看到螺蛳粉在国内如此火爆，也想将这一特色美食同步推向海外，让更多民众了解、品尝，爱上这一小吃。

　　来自加拿大的加国生活网主编朱耘辉品尝这一特色小吃后，直呼要再来一碗才过瘾。他表示，此前在加拿大超市也看到有销售预包装螺蛳粉，但从未品尝过。这次柳州行爱上了酸辣可口的螺蛳粉，日后会经常购买。

　　项丽莉介绍，往年双十一准备的预包装螺蛳粉都不够卖，今年提前准备，这个月以来平均每天多生产5万包预包装螺蛳粉。”柳州市另一螺蛳粉企业沪桂食品有限公司也在为双十一做准备。该企业副总经理杨直介绍，2018年公司在双十一第一个小时销量达10万单，当天销量是平日销量的约50倍，工人们需要提前1个月加班加点备货。

　　柳州螺蛳粉与南宁老友粉、桂林米粉同为广西三大著名米粉。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺蛳等材料熬制的汤料，辣、爽、鲜、酸、烫，在柳州的大街小巷飘香。

　　2014年，预包装螺蛳粉“横空出世”，使这一特色小吃从“路边摊”逆袭成“网红”，并远销至欧美、东盟等地。目前，预包装螺蛳粉日均销量超过100万袋，推动“小米粉”走上了地方特色经济“大产业”道路。

　　据悉，2018年柳州螺蛳粉实现产值超40亿元，生产企业达58家，网店超过1.2万家。为实现螺蛳粉产业快速发展，柳州市官方出台了产业发展的实施方案，实行柳州螺蛳粉食品安全地方标准，并建设了柳州螺蛳粉产业园。同时，柳州将强化螺蛳粉产业链布局，重点推进螺蛳养殖、笋与豆角的种植，以及腐竹和米粉的规模化生产等，形成产业化集群优势，将螺蛳粉产业打造成百亿元产业。