不管是只图温饱的年代，还是注重健康饮食的当下，中国老百姓的餐桌上，总少不了一碗白米饭。

　　“我参加过五六届合肥农交会。过去很多人只在我的展台前看看就走，这两年来咨询的人多了，购买的人也多了。不但能接到大订单，就连带来展示的大米都被一抢而空。”10月11日，来自霍邱县的安徽环宇米业有限公司负责人常新宇说。

　　往届农交会上，宁夏枸杞、云南菌菇等土特产总是引来不少市民的目光。刚刚落幕的第十一届合肥农交会上，原本是“寻常物”的大米频频亮相，也登上了很多市民的采购榜单。10月11日，滨湖会展中心展馆内，合肥市民孔先生正在大米展台前转悠。“都说农交会上能买到好大米。我这次特意开车来，多买几袋。”孔先生笑着说，“现在生活条件好了，买点好米，顿顿都吃得香!”

　　蟹田米、虾田米、长粒香、富硒米、有机米、胚芽米、小町米、小红稻……记者在展馆内转了一圈，各种稻米让人目不暇接，堪称“百变大米”。

　　“这是虾田米。在稻田里养小龙虾，利用天然食物链进行病虫害防治，稻米绿色、优质。”

　　“来看看富硒米。粒圆、色洁、油润、味香，有机种植，天然含硒。”

　　“我们的大米有10个品种，从粒形、香度、口感三个方面进行了细分。您喜欢吃筋道的还是软糯的?我帮您挑!”

　　各家米业公司的展台前，销售人员都在热情地招呼着。

　　展台上的大米，不仅品种丰富，包装也发生了变化，呈现出小盒装、设计感强等特点。记者看到，5公斤装的大袋米明显减少，取而代之的是5斤装甚至2斤装的小袋精品米。不少展台上都摆出了纸盒装的有机大米、真空袋装米，包装袋上的图案也更加简约现代。据一家米业公司的工作人员介绍，大米的包装一般分为两种，一种是实惠装，分量大，顾客一般买来自用;另一种是礼品装，分量小，包装精美，可以作为随手礼赠送亲友。在吉林省榆树市坤泰农产品有限公司展台前，记者还看到了包装成词典状的“榆树大米”，十分别致。

　　“安徽是农业大省，在绿色有机农产品认证方面做得很出色。”该公司总经理宋曙光说，“我们参加合肥农交会，不仅为了展示产品，也希望能与当地同行多交流。”

　　聊起农交会上大米的变化，安徽十户香食品有限公司华东区域销售负责人冯先生很有感触。“以前我们来参加农交会，展示的是散称的珍珠米。那会儿大家关注的是价格。如今在农业供给侧改革的推动下，我们不断提升大米品质，这次带来的是中高端大米，比如谷韵1号、延边小町、天山雪米。高端大米的销量，目前约占公司大米总销量的两三成。”

　　随着生活水平逐步提高，消费者对农产品品质的需求不断升级，也倒逼大米供给结构随之调整。近年来，安徽环宇米业有限公司也开始发力中高端产品。“我们陆续推出了香米和虾田米。这两种大米比普通大米贵了三成左右，但市场销售情况特别好，完全不愁卖。”常新宇说。

　　逛农交会，是合肥市民罗倩倩一年一度的“保留节目”。“今年农交会不光有香米、虾田米等传统的高品质大米，还出现胚芽米、小红稻等新品种。”罗倩倩说，“大米越来越精品化，说明现代人腰包鼓了，也越来越注重养生。”

　　在安徽天安有机农业发展有限公司的展台上，记者见到了罗倩倩所说的有机胚芽米。“大米里一大半营养都集中在胚芽。这种大米，米粒上的胚芽是黄黄的，淘米水是浓白的，米饭煮出来有一股浓郁的香味，特别适合老人孩子吃。”天安农业的一位工作人员介绍说。

　　无为县参展的“小红稻”，稻谷呈现暗红色，米质卓越，吸引了不少人驻足观看。上世纪80年代前，小红稻曾是无为县普遍种植的水稻品种，随后退出生产领域，种性退化。为挽救地方珍稀水稻品种，近年来，当地积极探索小红稻种植技术，进行新品种选育，恢复原有品质。“我想买点红糙米，送给家里老人尝尝鲜。”罗倩倩说。

　　来自省农业农村厅的信息显示，今年一季稻种植面积扩大，品质优良、口感食味好的品种有所增加。随着市场影响和产业结构调整的推进，水稻工厂化育插秧、稻渔综合种养等绿色优质高效生产模式面积逐年增长，水稻优质品种覆盖率、稻米品牌效应有效提升。