在新疆昌吉回族自治州奇台县一望无垠的麦田里，成熟的麦子低垂着头，数十台联合收割机在麦海里穿梭着。时下，新疆天山以北地区小麦陆续进入成熟期，奇台县104.5万亩小麦开镰收割。

“新技术、新方法、新品种，再加上逐年推广智慧农业和科学管理，如今奇台全县小麦平均年产量可达40万吨。”7月9日，奇台县农业农村局副局长路建阁说，种植小麦是当地群众增收致富的重要途径。

作为新疆最大的粮食生产基地，奇台县小麦产量占到新疆小麦总产量的六分之一，对自治区粮食稳产增产大局有着重要影响。通过提品质、增效益、拓产业、立品牌，推动当地粮食产业迈向高质量发展。

提：“软硬件”强化升级

品种改良+优化种植结构+科学田间管理，一粒麦种产生的乘法效应，让种了23年麦子的奇台县西北湾镇柳树河子村种粮大户朱家颇有感慨，“啥叫科技兴农，我是尝到甜头了”。

朱家种植了3450亩小麦，从播种开始就使用了精少量播种技术，以前一亩地需要30余公斤种子，现在只需要20公斤左右。播种数量虽然减少了，亩产却从原先的400公斤增至650公斤。“一亩地光成本就少了30到40块钱。”朱家说，种植阶段，施行配方施肥，土地缺什么补什么，“最厉害的还是水肥一体化滴灌技术，拉滴灌带，有政府补贴，后期水肥通过滴灌带直接施在小麦根上，又省水又省肥，关键还省人工。”

现代农业种植技术与田间管理水平及机械化的快速发展，是奇台县小麦产业的“硬件升级”，而品种优化改良，让奇台小麦实现了“软件升级”。

“围绕绿色优质，从去年到今年奇台县一共引进了41个冬春小麦品种进行试种、试验示范，最终选定了‘新冬22号’‘新冬18号’等9个品种作为主推品种。”路建阁说，经过多年品种改良，小麦亩产年年刷新，2019年，奇台县半截沟镇腰站子村种植的“新冬41号”亩产832公斤，刷新新疆冬小麦高产纪录；“新冬22号”亩产736公斤，创下新疆优质强筋小麦的高产纪录。

近年来，奇台县以市场为导向，实施国家农业绿色发展先行区、国家小麦良种区域性繁育基地、绿色高质高效创建等项目，与新疆农业科学院进行合作研发，对小麦新品种研发推广，开展冬、春小麦优质强筋、中筋小麦品种的筛选试验，配套推广绿色高产高效节水灌溉、种子包衣、精少量播种等技术，有效提高了小麦优势品种种植的质量效益。

作为当地的龙头种业公司，新疆九立禾种业有限公司营销副总经理李龙介绍说，为满足市场需求，该公司每年投入1000万元与疆内外10余家科研单位合作选育优质小麦品种。

据统计，目前，奇台县全县小麦良种覆盖率达100%，其中优质强筋小麦种植面积占小麦总种植面积的60%以上。

拓：没有一粒小麦能“裸”着走出奇台

奇台县半截沟镇腰站子村里，大型收割机在麦地里来回穿梭，另一边，村里的丰裕农业服务合作社内，小麦经过数条生产线将被加工成不同类型的面粉，而在县城里的腰站子面馆里，雪白的面粉最终在拉面师傅的手下变成了筋道的面条。

一头连着农田，一头连着餐桌。从原粮到成品、从产区到销区、从田间到餐桌，奇台县丰裕农业服务合作社小麦加工全产业链是奇台县延伸小麦主食品产业链的一个缩影。

2014年，在常规小麦收益增收空间越来越小的情况下，奇台县丰裕农业服务合作社做出推动“全产业链发展”的选择，陆续建成有机面粉、有机手工挂面、油料加工车间及生产线，建成特色农产品展厅、万吨仓储库等，将原粮加工成食品，延长产业链，同时成立旅游文化公司，发展乡村农业+文化旅游。

2017年8月，通过QS认证的腰站子系列有机农产品正式生产并投放市场。当年，该合作社销售有机农产品300万元，实现利润近50万元。有了优质小麦作为支撑企业延伸产业链的坚实基础，合作社也多方位转型升级，为小麦增加更多产品附加值。

2019年5月，腰站子面馆开业。“公司生产的面粉和食用油等，既可以做食材，还可以在店里零售。”腰站子面馆经理王东武说，面馆每月销售额约18万元。“我们还在乌鲁木齐市开办了第二家店，今年计划继续增加门店。”

在奇台县，像腰站子村一样，不断尝试全麦产业链发展的合作社、企业不在少数。资料显示，目前，奇台县本地精深加工率达到100%，换句话说，在奇台土生土长的小麦，没有一粒能不经过加工就“走出去”。产业链的延伸，大大提升了小麦产品附加值，目前当地已实现小麦亩均增收108元。形成规模以上面粉加工企业11家，年加工面粉、黑小麦粉、荞麦面粉、白小麦粉等特色面粉30万吨，挂面年加工量在3800-4000吨。

推：打造区域农产品品牌

完成了品质提升，形成了全产业发展，乘风破浪的奇台小麦迈向高质量发展。

“支撑品牌的，除了面粉自身的品质外，还有绿色、有机和专业化等特色。”路建阁说。

良种加上良法，优质的小麦原粮支撑起品牌面粉产业链。截至目前，奇台县100万亩小麦已验收获批绿色食品原料（小麦）标准化生产基地。创建有机农产品生产基地1.6万亩，已认定绿色产品57个，有机产品17个。2017年，奇台县成为新疆唯一、全国第一个面粉类产品示范样板。示范样板的成功创建，为提升品牌优势、走向更大的市场奠定了良好的基础。

与此同时，在新疆农科院粮食作物研究所的技术支持下，奇台县组织当地三大面粉企业进行专用面粉的开发工作。

“目前我们已经开发出来的有打馕粉、牛肉面粉、烧麦粉、饺子粉、馒头粉等专用粉。”路建阁说，“专用化”“精品化”正在越来越多地替代原来的大众化产品，消费者有了更加多元的选择。

新疆仓麦园有限责任公司有九种不同档次和规格的面粉，尤其雪花粉成为该公司的旗舰产品。“将面粉分类精细化，实际上是市场的选择。”该公司副总经理李军说。

新疆华麦新粮面粉有限责任公司是奇台县一家从事面粉加工的生产企业，如今企业生产出的配方面粉、富硒面粉供不应求。每天的订单量在千单以上，订单来自北京、上海、天津以及山西等多个省市。

面对需求日趋多元的消费市场，面粉企业也加快了“走出去”步伐。奇台县还在电商平台开设了奇台面粉官方旗舰店和奇台礼物特色产品官方旗舰店。

“奇台面粉品牌的打造和提升，是推动奇台县农业高质量发展的必由之路，也是推动奇台面粉、新疆面粉拓宽内地市场的重要动力。”路建阁说，下一步，奇台县将紧盯奇台面粉全产业链发展步伐，提升奇台面粉的市场占有量和知名度，让奇台面粉成为农业增效，农民增收的支柱产业。