美国农产品贸易巨头嘉吉集团(Cargill)宣布，将于4月份推出基于植物的汉堡“肉饼”和人造“肉馅”产品，在食品杂货店、咖啡店和餐厅出售，并放言将挑战目前的市场领头羊Beyond Meat和Impossible Foods。

　　嘉吉集团拥有155年的历史，是美国最大非上市公司，2019财年营收达1135亿美元。该公司进军人造肉市场，突显了植物性食品的日益流行，以及对于消费者将继续食用肉类替代品的期望，也必将加剧这一行业的竞争。

　　嘉吉表示，计划利用其数十年的处理配料和采购农作物的经验，比竞争对手更有效地生产私人标签产品。

　　嘉吉公司将为顾客提供以大豆蛋白或豌豆蛋白为基础的肉饼和磨碎的产品，这些产品可以制成玉米饼、意大利面酱汁或其他菜肴。

　　“人造肉”是一个大概念，是现有四类替代蛋白的总称，植物肉由于整体成本低、安全性强、 易消化且对动物福利和环境副作用小，现已在发达国家大量应用，尼尔森的数据显示，在截至1月5日的一年里，超市的肉类替代品销售额增长了19%，达到8.78亿美元。巴克莱(Barclays)估计，10年内，由植物或实验室细胞培养物制成的“肉类”年销售额可能达到1400亿美元，在1.4万亿美元的全球肉类市场中占据10%的份额。瑞士投资公司UBS更为保守地预测，植物性肉类市场将从2018年的45亿美元增长到2030年的850亿美元。