据了解，为增加市场面粉供应，近来部分大型企业已恢复生产，但中小型企业恢复相对缓慢，行业整体开工率低于节前。监测显示，2月6日，华北面粉企业整体开工率50%，比春节前回落5个百分点。其中中小型企业开工率20—40%，大型企业开工率在40—70%。

　　2月5日，河北石家庄面粉销售价格为3000元/吨，山东济南为3080元/吨，河南郑州为3080元/吨，江苏徐州为3140元/吨，均与春节前持平。

　　2月5日，河北石家庄麸皮出厂价1350元/吨，山东济南1360元/吨，安徽宿州1380元/吨，春节前上涨10—40元/吨。河南郑州1360元/吨，江苏徐州1350元/吨，与春节前持平。

　　制粉企业反映，近期小麦价格出现上涨，制粉成本增加，面粉企业加工利润低于节前。监测显示，2月5日，华北黄淮制粉企业理论加工利润106元/吨，比春节前减少2元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润46.8元/吨，山东济南143.2元/吨，河南郑州127元/吨。