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世界大豆的主要消费国有中国、美国、巴西、阿根廷。

01中国

1997年以前中国大豆消费增幅并不显著，很多年份徘徊不前，常年消费总量为1400万吨左右，约占世界大豆消费总量的11%。但其后的几年中，消费量快速提高。根据USDA数据统计，2001/2002年度中国国内大豆消费总量为2831万吨，占世界消费总量18386万吨的15%。到2016年国内大豆消费量为1.028亿吨，占世界消费总量3.3亿吨的比重提高到31%。15年间，中国大豆消费量增长了263%，占世界消费量的比重提高了16个百分点。2008年，中国大豆消费量已经超过美国，成为世界上大豆消费量最大的国家。

02 美国

2008年之前美国是世界上第一大大豆消费国，美国的国内总消费量的大趋势是逐年增加的，这和它的产量的逐年增加是相适应的，和世界对豆油和豆粕的强劲需求也是相适应的。2013/2014年度以前消费量稳定在4700万～5200万吨范围内。2014/2015年度大豆消费量增加至5500万吨，并稳定至今。美国国内的消费结构很简单：食用一直为零，不过现在美国有把大豆用于食品的趋势，但是在数据统计上没有显示出来；饲料、种用、损耗逐年也有相应增加，但是占总消费的比重很小，而且占比有缩小趋势，2009年之前占比5%～10%，之后稳定在3%～5%之间；因为美国国内消费就分两项：压榨和饲料、种用、损耗用途，第二项的比例稳定在5%以内，所以用于压榨用途的大豆占总消费量也稳定在95%左右，当然随着国内总消费量的逐年增加，国内每年的压榨量也是逐年增加的。美国国内总消费占世界总消费量是逐年递减的，这和它在世界大豆主产国中地位下降是相对应的，同样美国的压榨量占世界压榨量的百分比也是逐年递减的。

美国2001年的国内总消费占世界的比重为27.77%，压榨量所占比重为29.23%；到2015年时，国内的总消费占世界的比重为17%，压榨量所占比重为18.6%。2001年和2015年的数据都显示出压榨量比重高于消费量比重的特点，这说明美国的压榨量高于世界平均水平；其次从2001—2015年，美国在全球的相对消费比重以及相对压榨比重都是下降趋势。

03 巴西

巴西的国内总消费量的大趋势是逐年增加的，这和它的产量的逐年增加是相适应的，和世界对豆油和豆粕的强劲需求也是相适应的。国内的消费结构：食用一直为零；饲料、种用、损耗逐年也有相应增加，但是占总消费的比重很小，而且很稳定，一般占国内总消费的7%以内；因为巴西国内消费就分两项：压榨和饲料、种用、损耗用途，第二项的比例稳定在7%以内，所以用于压榨用途的大豆占总消费量也稳定在93%左右，当然随着国内总消费量的逐年增加，国内每年的压榨量也是逐年增加的。巴西国内总消费占世界总消费量是逐年递减的，造成这种情况的原因和美国不同，原因是巴西近几年来大豆出口猛增导致国内消费量减少，同样的道理导致他的压榨量占世界压榨量的百分比也是逐年递减的，巴西2008年的国内总消费占世界的比重为15.2%，压榨量所占比重为16.37%。到2015年，巴西国内总消费占世界的比重为13.8%，压榨量所占比重为14.4%，反映出巴西将更多的大豆用于出口，而非本国消费。

04 阿根廷

阿根廷的国内总消费量的大趋势是逐年增加的，这和它的产量的逐年增加是相适应的，和世界对豆油和豆粕的强劲需求也是相适应的。国内的消费结构：食用一直为1万吨左右，很稳定，从1990年开始一直是这个数字；饲料、种用、损耗逐年也有相应增加，但是占总消费的比重很小，而且很稳定，一般占国内总消费的5%以内；用于压榨用途的大豆占总消费量也稳定在95%左右，当然随着国内总消费量的逐年增加，国内每年的压榨量也是逐年增加的。阿根廷与巴西和美国相比，它的压榨比例略高于美国和巴西。阿根廷近几年来大豆产量猛增但是大豆出口同样猛增，阿根廷2015年的国内总消费占世界的比重为15.1%，压榨量所占比重为15.7%，后者的数据大于前者表明阿根廷国内的压榨比例还是比世界平均水平高的。