按照惯例，进入12月份以后，面粉需求逐渐转旺，小麦市场需求将会增加。虽然今年春节较上年偏晚，但制粉企业还是会陆续开展补库的。预计12月份小麦价格仍有望稳中维持偏强，但上涨的空间已相对有限。

　　小麦市场

　　新麦流通仍显偏紧，麦价整体稳中偏强

　　就近段时间的小麦市场看，由于贸易商多将经营重心移至秋粮，再加之对小麦惜售心理较强，主产区新麦市场供需依旧显得偏紧。虽然制粉企业采购政策性小麦有所增加，但迫于质量原因多与新麦搭配使用，对新粮的需求仍然呈现刚性，各地小麦价格整体延续高位偏强运行。

　　11月30，河北石家庄地区普通小麦进厂价格为2630元/吨，山东菏泽地区普通小麦进厂价为2640元/吨，河南郑州地区普通小麦进厂价为2640元/吨，江苏徐州地区普通小麦进厂价格为2590元/吨，周比持平。安徽宿州地区普通小麦进厂价为2600元/吨，周比上涨10元/吨。当前华北小麦价格已与上年同期基本持平略显偏低，苏皖地区小麦价格已普遍高出上年同期50—60元/吨。

　　主产区优质小麦价格继续延续坚挺走势。当前，藁优2018河北石家庄地区进厂价格为2870元/吨，郑麦366河南郑州地区进厂价格为2880元/吨，济南17山东菏泽地区进厂价格为2890元/吨。主产区优质小麦价格已较上市初期上涨340—370元/吨，较上年价格同期高出110—190元/吨。

　　面粉价格保持平稳，麸皮价格稳中有涨

　　据制粉企业反映，11月份面粉市场需求稳定，出货一般，企业开工率维持较低水平。但由于小麦价格处于高位，制粉成本较高，为保持加工利润，企业挺价面粉的意愿普遍较强。

　　11月30日，河北石家庄地区面粉出厂价为3220元/吨，山东济南地区面粉出厂价为3180元/吨，河南郑州地区面粉出厂价为3170元/吨，安徽宿州地区面粉出厂价为3180元/吨，江苏徐州地区面粉出厂价为3150元/吨，周比基本持平。

　　市场认为，受制粉行业产能过剩、竞争激烈的影响，尽管面粉价格上调困难，但随着后期气温的进一步下降和节日的临近，面粉需求情况还是逐步会趋向好转的。预计12月上、中旬面粉价格将继续保持平稳，下旬以后的价格并不排除小幅上涨的可能。

　　由于当前面粉企业开工率仍处低位，麸皮供应偏紧，部分区麸皮价格继续小幅上涨。11月30日，河北石家庄地区麸皮出厂价为1460元/吨，周比上涨10元/吨;河南郑州地区麸皮出厂价为1570元/吨，周比上涨20元/吨。山东济南地区麸皮出厂价为1500元/吨，江苏徐州地区麸皮出厂价为1580元/吨，周比稳定。市场预计，12月下旬后，随着面粉购销的转暖，面粉企业开工率将有所回升，麸皮的市场供应量将会加大，预计其价格或会回落。

　　12月1日，河南郑州中等白麦采购成本2600元/吨左右，特一粉出厂价3170元/吨，麸皮价格1600元/吨左右，加工每吨小麦费用200元，理论利润预估为38元/吨，周比下跌2元/吨。